水溶液中的硼酸分子会进一步与氢氧根离子结合，产生硼酸根离子（B（OH）4–），其两边的「-OH 基团」可以和食物中的长链状分子中的-OH 基团反应形成键结，担任长链间桥梁的角色，使长链分子们可形成3D 网状结构，这便是硼砂可使食物更为Q 弹的关键。
同样地，硼砂在酸性溶液中，例如硫酸或盐酸，会被酸化为硼酸，但因氢氧根离子浓度低，不会进而生成硼酸根离子。
（1）养分含量高：磷酸二氢钾氧化钾含量高达34.61%，的含量高达52.16%，是含钾和磷的复合肥。四水八硼酸钠是一种速溶性硼肥，含硼量高达21%，也是含硼量的硼肥，喷施后，确保作物开花坐果所需的硼和磷。
（2）速溶性好无残留：磷酸二氢钾能完全溶于水，被作物叶片吸收，四水八硼酸钠，具有水溶性好、用量少等特点，植物可以直接吸收硼酸根离子，吸收利用率高、土壤残留很少。
（3）养分齐全：二者混合使用，含有大量的磷、钾、硼，养分含量齐全，可以完全满足作物开花结果所需的养分。
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